미국 돼지고기 업계가 한국의 단체급식 시장에서 입지를 확대하고 있습니다. 특히 기업 구내식당을 전략적 채널로 집중 공략해, 소비 확대와 제품 품질 차별화를 도모하고 있습니다. 이러한 움직임은 인력난과 지속되는 물가상승으로 인해, 기업들이 임직원 복지 차원에서 급식 품질을 높여 직원 유인·유지 전략의 일환으로 식사 제공 수준을 개선하는 추세에 대응한 것입니다. 이를 위해, 미국육류수출협회(USMEF)는 국내 주요 식자재 유통업체들과 협력해 '셰프 마스터스' 프로모션을 선보였습니다. 미쉐린 스타 셰프들이 미국산 돼지고기를 직접 조리해 프리미엄 메뉴로 제공하는 방식으로, 첫 출시 당시 매진 행진을 이어가며 9곳의 기업 구내식당으로 확장되었습니다. 8주간 이 프로모션을 통해 미국산 돼지고기가 사용된 식사는 10,500인분 이상 제공되었습니다. 이번 사례는 기관급식 채널이 수출시장에서 제품력과 차별화를 알림과 동시에 지속적인 수요 창출에 중요한 역할을 하고 있음을 보여줍니다.