목적: 겨울철 생산 기간 동안 식이 단백질 수준을 적절히 높이면 육질 개선과 영양 가치 증진에 도움이 될 수 있다. 본 연구에서는 저온 조건(14°C) 하에서 급여되는 식이 단백질 수준이 성장비육돈의 성장 성적, 육질, 그리고 단백질 합성 경로에 미치는 영향을 조사하였다.