제랄레논(ZEN)은 오염된 사료에서 널리 발견되는 비스테로이드성 에스트로겐성 곰팡이독소로, 여러 장기에 독성을 나타내며 특히 생식계를 주로 표적으로 하여 난자 품질에 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 본 연구에서는 항산화 특성을 지닌 황 함유 아미노산인 타우린(TAU)이 ZEN에 노출된 돼지 난자의 성숙 품질을 효과적으로 보호함을 보고하였습니다. TAU는 ZEN 처리 하에서 나타나는 난구세포 팽창 및 극체 방출 결함을 유의하게 회복시키는 것으로 확인되었습니다. 이러한 회복 효과는 미토콘드리아 기능 조절과 관련이 있었으며, 미토콘드리아 막 전위(MMP), 미토콘드리아 양, 미토콘드리아 분열이 회복되었습니다. 이는 반응성 산소종(ROS) 수준을 조절하고 난자의 조기 세포사멸과 DNA 손상을 감소시키는 결과로 이어졌습니다. TAU의 보호 효과는 난자 아형세포 골격 역학의 완전성을 통해 확인되었으며, 미세소관 안정성과 관련된 방추체 형태 및 액틴 중합과 관련된 액틴 조립이 TAU 보충 시 모두 보존되었습니다. 또한, TAU는 GRP78 의존적 소포체(ER) 스트레스와 오토파지 수준을 감소시켰고 Rab10 매개 소포 수송을 보호하여, 소포체, 리소솜, 골지체와 같은 세포소기관의 분포가 유지되도록 했습니다. 결론적으로, 본 연구는 TAU가 ZEN에 의해 유발되는 돼지 난자 발달능 손상을 효과적으로 완화함을 입증하였습니다.