미국 돼지고기가 육류 스낵 시장에서의 점유율을 확대할 수 있을 것으로 전망된다. 이는 사육 두수가 줄어드는 소 고기 공급 부족과 이로 인한 육포 생산 비용 상승 때문이라고 코뱅크(CoBank) 단백질 보고서는 분석했다. 기업들은 젊은 소비자층을 타깃으로 즉석 베이컨과 돼지고기 스틱 같은 제품을 실험하고 있다. 코뱅크는 돼지는 소에 비해 세대 교체 주기가 빨라, 돼지고기 생산자들이 시장 수요 변화에 더 신속히 대응할 수 있는 공급망 우위를 가지고 있다고 지적했다. 보고서에 따르면, 돼지고기와 닭고기 모두에게 신제품 출시를 통한 시장 기회가 그 어느 때보다 커지고 있지만, 육류 스낵 주원료로서 소고기의 주도적 위치는 당분간 지속될 것으로 전망된다.