세계 육류 소비는 2035년까지 약 4억 1,200만 톤에 이를 것으로 전망되며, 이는 기준 기간 대비 12% 증가한 수치입니다. 이러한 성장세는 인구 증가, 소득 상승, 그리고 많은 신흥 경제국에서 1인당 소비 증가(최근 고점 대비 상대적으로 완만한 실질 육류 가격이 뒷받침)가 복합적으로 작용한 결과입니다. 그러나 인구 구조 변화와 식습관 변화 등의 영향으로 1인당 소비 증가 속도는 전 10년보다 다소 둔화될 것으로 예상됩니다. 전체 전망 기간 동안 세계 1인당 육류 소비는 식용 소매 중량 기준(rwe)으로 약 0.7kg 증가할 것으로 전망되며, 2035년에는 거의 30kg에 이를 것으로 보입니다. 이 같은 증가는 이전 10년간 상승 폭의 절반 미만입니다. 고소득 국가에서는 인구 고령화, 적색육 가격 상승, 건강·환경·동물복지에 대한 관심 증대가 추가적인 소비 증가를 제한할 것으로 예상되지만, 일부 시장에서는 수요가 여전히 견고하게 유지되고 있습니다. 반면, 중저소득 국가의 1인당 육류 소비는 여전히 고소득 국가보다 크게 낮은 수준을 보일 것으로 전망됩니다. 전망 기간 동안 가금육의 소비 증가 폭이 가장 클 것으로 예상되며, 2,900만 톤(+20%) 증가할 전망입니다. 양고기 역시 상대적으로 빠른 300만 톤(+20%) 증가가 예상되고, 쇠고기는 600만 톤(+8%), 돼지고기는 비교적 완만한 600만 톤(+4%) 증가가 전망됩니다. 돼지고기는 세계 육류 소비 증가분의 13%를 차지하지만, 1인당 기준으로는 기준 기간(2023~2025년) 대비 약 4% 감소할 것으로 보입니다. 이는 특히 유럽연합 등 고소득 지역에서 환경 문제 및 식습관 변화가 소비에 영향을 미치고 있기 때문입니다. 전 세계 1인당 소비 감소는 돼지고기 소비가 적은 지역에서 인구 증가가 더 빠르게 일어나는 데 기인합니다. 한편, 동물 질병 발생 및 바이오 시큐리티 강화 등 요인이 일부 지역에서 돼지고기 공급 및 가격에 영향을 미칠 수 있어, 가금육과 비교할 때 공급 증가세가 상대적으로 제한될 수 있습니다. 지역별로는 라틴아메리카에서 2035년까지 1인당 연간 약 1.2kg 증가가 전망되며, 이는 상대적으로 유리한 돼지고기-쇠고기 가격 차에 의해 뒷받침됩니다. 출처: OECD 및 FAO. 2026. OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035. 파리 및 로마.