2025년 마지막 분기 및 2026년 상반기의 저조한 돼지고기 가격은 비효율적인 농장들이 시장에서 퇴출되는 결과를 가져왔고, 이에 따라 사육두수도 감소하였습니다. 산업농장들이 여러 도전에도 불구하고 사육두수를 늘리는 가운데, 2027년에는 상황이 다소 안정될 것으로 예상됩니다. 우크라이나의 돼지고기 생산은 주요 사료 공급지와 소비자 근처의 지역 클러스터에 집중되어 있습니다. 동부 지역의 돼지고기 생산 부문은 2022년 전면전이 시작된 이후 사실상 사라졌으며, 많은 농장이 생산시설을 우크라이나 서부로 이전하였습니다. 다만, 키이우를 중심으로 한 중부 지역 생산도 여전히 중요한 비중을 차지합니다. 현재 산업농장이 전체 양돈 사육두수의 69%를 차지하고, 가정 생산은 31%를 점유하고 있습니다. 아프리카돼지열병(ASF)은 여전히 주요 위험요소로, 특히 최전선 지역에서는 통제가 쉽지 않은 실정입니다. ASF는 생산 확장의 핵심적인 리스크로 자리잡고 있으며, 야생과 인근 가정 내 질병 확산은 투자자가 제어할 수 없는 영역입니다. 2022년 러시아의 전면적 침공 이후 ASF 발생 건수는 증가하였으나, 2025년에 이르러서는 안정세를 보이고 있습니다. 현지 업계는 2026년 들어서도 비교적 안정적으로 발생이 유지되고 있음을 확인하고 있습니다. 2027년에 양돈 사육두수의 성장세는 아직 미미할 것으로 보여, 돼지고기 생산량도 제한적 증가에 그쳐 61만 톤에 이를 것으로 전망됩니다. 2026년에도 돼지고기 생산은 약세를 면치 못할 것이며, 이는 부진한 소매가격과 수입 증가로 인한 영향이 큽니다. 러시아의 우크라이나 인프라 공격이 증가함에 따라 2026/27년 겨울 돼지고기 생산에 부정적 영향을 미칠 수 있습니다. 도축장 및 냉장시설 운영은 에너지 부족과 물류 문제에 취약한 상태로 남아 있습니다. 양돈 생산자들이 보고한 인력 부족도 가공 및 돼지고기 유통에 영향을 줄 것으로 보입니다. 지속되는 돼지고기 가격 하락과 돼지고기 제품 수입의 증가는 2026년과 2027년에 돼지고기 소비의 소폭 증가로 이어질 것입니다. 돼지고기는 전통적으로 인기가 높은 단백질 공급원이며, 2025년 말 소고기 가격이 상승한 이후 소비자들의 선택이 돼지고기로 옮겨갔습니다. 2026년 봄·여름 러시아의 식품 및 냉장 물류망에 대한 공격이 심화되면서, 2026~2027년 돼지고기 소비에 주요한 부정적 요인으로 작용할 것으로 전망됩니다. 대형 유통체인 상당수가 물류센터를 공격으로 인해 잃었고, 일부 유통업체는 생산자에게 개별 직배송을 요청하고 있습니다. 또 다른 소매업체들은 공격받은 물류센터에서 발생한 상품 손실 비용의 최대 100%를 생산자에게 분담시킬 것을 요구하고 있습니다. 현재 관련 협상이 진행 중이나, 물류비 상승에 따른 소매 돼지고기 가격 인상은 불가피할 전망입니다. 산업 부문의 성장이 가정 농가의 두수 감소분을 상쇄하지 못하면서 2027년에도 4만 5천 톤의 돼지고기 수입 수요가 견조하게 유지될 것입니다. 지리적으로 가깝고 역사적으로 연결된 유럽연합(EU)이 주된 공급처 역할을 지속하며, 캐나다가 우크라이나의 유일한 대체 돼지고기 공급국입니다.