살모넬라 엔테리티디스 감염은 가금류 산업에 상당한 경제적 손실을 초래했습니다. 전통적인 항생제 치료는 약물 내성 박테리아와 항생제 잔류물과 같은 문제를 야기하여 인간과 동물의 건강, 식품 및 환경 안전에 심각한 위협이 되고 있습니다. 따라서 새로운 효과적인 예방 및 통제 방법을 확립하는 것이 매우 중요합니다. 본 연구에서는 가스 크로마토그래피-질량 분석(GC-MS) 대사체학을 이용하여 다양한 농도의 살모넬라 엔테리티디스에 감염된 닭의 대사체 프로파일을 분석했습니다. 대사체 사이에 상당한 차이가 관찰되었으며, 시트룰린이 후보 바이오마커로 확인되었고 이는 감염 농도 증가에 따라 농도가 올라갔습니다. 외인성 시트룰린 첨가는 닭 HD11 대식세포의 요소 회로에서 유도형 일산화질소 합성효소(iNOS) 유전자의 발현을 상향 조절하여 일산화질소(NO) 수치를 증가시키고 HD11 세포의 살모넬라 엔테리티디스 식작용을 강화하는 것으로 밝혀졌습니다. 더욱이, 인체 내 도전 실험에서는 외인성 시트룰린이 닭의 살모넬라 엔테리티디스 제거 능력을 향상시키고 감염 후 생존율을 증가시켰음을 보여주었습니다. 중요하게도, 이 효과는 iNOS 억제제 1400W에 의해 약화될 수 있었습니다. 따라서 본 연구는 대사 조절을 통한 세균 감염 방지를 위한 새로운 전략을 제시합니다.