2025년 세계 고기 생산량은 3억 8천4백만 톤(도체 중량 기준)에 이를 것으로 예상되며, 2024년보다 1.4% 증가할 것으로 보입니다. 이 증가는 주로 가금류 고기 생산량 증가 기대와 돼지고기 및 약간의 양고기 성장에 의한 것으로, 소고기 생산 감소에 의해 부분적으로 상쇄되었습니다. 가금류 고기 생산은 상대적으로 낮은 사료 비용과 그 경제성에 의해 유발된 강한 수요에 힘입어 확장될 것으로 예상됩니다. 주요 생산 지역에서 고병원성 조류인플루엔자(HPAI) 발병이 계속되었음에도 불구하고, 브로일러 생산에는 전반적인 영향이 제한적이었습니다. 돼지고기 생산은 개선된 생산성과 향상된 사육 관리 효율성에 의해 증가할 것으로 예상됩니다. 그러나 아시아와 유럽에서의 아프리카돼지열병(ASF) 재발로 인해 질병 통제 노력이 계속 방해받고 있습니다. 양고기 생산량도 약간 증가할 것으로 예측되며, 오세아니아의 경우 작은 가축과 더 무거운 도체 중량을 가진 나이가 든 번식용 암양의 도축 증가로 감소가 상쇄될 것으로 보입니다. 대조적으로, 소고기 생산은 축소될 것으로 예상되며, 이는 몇 년 간의 높은 도축 수준 이후 기상 관련 요인과 강한 세계적 수요에 의해 촉발된 브라질과 미국에서의 소떼 감소를 반영합니다. 2025년 세계 고기 무역은 1.7% 확대되어 4천3백만 톤에 이를 것으로 예상됩니다. 타이트한 소고기 공급, 강한 수입 수요, 동물 질병 관련 무역 제한, 관세가 무역 패턴을 변경시키고 국제 고기 흐름의 지속적인 변동성을 초래하고 있습니다. 성장은 미국의 제한된 국내 공급으로 인해 호주가 미국으로의 수출을 확대하고, 브라질은 미국이 부과한 높은 관세 이후 대체 시장으로의 매출을 증가시킴으로써 소고기가 주도할 것으로 예상됩니다. 강력한 세계적 수요는 가금류 고기 수출도 상승시킬 것으로 보이지만, 브라질에 대한 HPAI 관련 제한은 성장 속도를 늦추고, 더 작은 수출국들이 시장 점유율을 가져갈 수 있습니다. 돼지고기 무역은 브라질의 수출 증가가 유럽연합, 특히 중국으로의 수출 감소를 상쇄할 것으로 예상됨에 따라 확장될 가능성이 높습니다. 대조적으로, 전 세계 양고기 무역은 주요 생산국에서의 한정된 수출 가능량으로 인해 감소할 것으로 예상됩니다. 국제 고기 가격은 FAO 고기 가격 지수로 측정된 바에 따르면 2025년 상승세를 보이며, 소고기와 양고기 가격의 상승에 의해 새로운 역사상 최고치를 기록했습니다. 이러한 증가는 제한된 세계적 수출 가능량, 지속적인 수입 수요, 동물 질병 발병과 지정학적 긴장으로 인한 시장 불확실성 증가를 반영합니다. 2025년 11월 13일/ FAO.