육류와 어류 부산물을 바이오 활성 단백질 가수분해물로 업사이클 하는 것은 순환 생물경제 내에서 무폐기물 관행을 촉진하며, 수산사료의 어분(FM)을 대체할 수 있는 지역 조달 대안을 제공합니다. 이 연구에서는 청상어 껍질, 어류 부산물, 돼지 가공 동물 단백질로부터 새롭게 개발된 가수분해물을 활용하여 유럽산 농어(Dicentrarchus labrax) 식단에서 고품질 어분의 포함 비율을 줄이고자 했습니다. 네 가지 동일한 단백질(53%)과 동일한 지질(18%)을 포함하는 식물 기반의 식단이 배합되었습니다: 12.5%의 어분을 포함한 대조군(CTRL) 식단이 3%의 각 가수분해물을 어분 단백질 대신 포함하는 세 가지 실험적 식단(SHARK, FISH, SWINE)과 비교되었습니다. 연구는 무게 13g의 어린 농어들이 160L 수조(3.9 kg/m3)에 수용되어, 식단을 89일 동안 만복할 때까지 하루 세 번 반복하여 공급받는 방식으로 진행되었습니다. 모든 식단이 동일하게 잘 받아들여져, 유사한 사료 섭취량, 일일 성장 지수(1.6), 효율적인 사료전환율(FCR 1.0-1.1)을 촉진했습니다. 모든 물고기는 처음 크기에서 최소한 네 배 성장했으나, SWINE 식단을 섭취한 물고기는 가장 높은 체중(55g)과 유의미하게 높은 체형 지수(1.22), 간체 지수(HSI)(1.6), 내장 지수(VSI)(8.4)를 보였습니다. 장의 무결성은 모든 처리에서 유사했고, 단백질과 지방의 겉보기 소화율(ADC)은 96% 이상이었습니다. 철(Fe) 소화율은 가수분해물 포함으로 두 배 이상 증가했습니다. 신체 전체와 근육 구성은 모든 그룹에서 유사했습니다. 그러나 SHARK 식단을 섭취한 물고기의 근육 대사물에서 해당작용 중간체의 높은 수준과 낮은 포도당신생성 아미노산(AAs) 및 푸마르산 수준이 관찰되어, 증가된 이화작용 활동을 시사했습니다. 그러나 이러한 변화는 물고기의 성장 성과나 근육 육질에 반영되지 않았으며, 처리 그룹 간 차이 없이 유사하게 유지되었습니다.