난자의 체외성숙(IVM)은 가축 번식에 있어 매우 중요한 과정입니다. IVM을 통해 얻은 난자는 생체 내에서보다 산화적 스트레스에 더 취약하며, 이로 인해 성숙률이 저하되는 문제가 존재합니다. 붉은 비트에서 추출한 베타인은 항산화제이자 메틸기 공여체로, 세포 생리 내 후생유전학적 변형을 조절하는 역할을 합니다. 본 연구는 베타인이 돼지 난자의 IVM, 배아 발달 및 그 기저의 분자적 기전에 미치는 영향을 살펴보았습니다. 연구 결과, 16 mmol/L 농도의 베타인은 대조군 및 다른 농도 대비 제1 극체의 방출, 할구 분열 및 포배 도달률을 유의하게 향상시켰습니다. 또한, 베타인은 세포질 과립의 정상 분포, 정상 방추체 형성, 정상 염색체 배열 및 전반적인 m6A 수준을 IVM 동안 증가시키는 것으로 나타났습니다. 아울러, 항산화 유전자 발현과 미토콘드리아 기능이 향상되었으며, 활성산소(ROS) 수준은 감소했습니다. 그러나, AMPK 억제제인 compound C 처리 시 베타인의 유익한 효과는 감소하였습니다. 결론적으로, 베타인은 항산화 능력 및 미토콘드리아 기능 경로를 증진시켜 돼지 난자의 IVM 및 초기 배아 발달을 개선하는 것으로 나타났습니다.