가짜광견병 바이러스(PRV) 감염은 돼지 생산에 상당한 건강상의 문제를 야기하며, 산화 스트레스, 염증 반응, 성장 저하를 초래합니다. 약용 식물의 프로바이오틱 발효는 동물 건강을 개선하기 위한 혁신적인 프로바이오틱 유래 제품을 개발하는 유망한 전략입니다. 이번 연구에서는 약용 및 식품적 용도로 사용되는 황백(PA)을 유산균 플란타룸 R (LpR)으로 발효했습니다. 이번 연구에서는 발효 황백 추출물(FPAE)의 돼지 사료 첨가물로서의 잠재력과 그 기전을 조사했습니다. 비표적 UPLC-MS/MS 대사체학 분석에 따르면, 발효는 PA의 대사 프로필을 현저하게 재구성했으며, 페놀산, 플라보노이드, 알칼로이드의 풍부한 증가를 보였습니다. 특히, 베르베린 함량이 2.5배 증가하였고, 항산화 성분인 페룰산과 켐페롤의 수준이 상당히 증가했습니다. 시험관 내에서 FPAE는 농도 의존적인 방식으로 PK-15 세포에서 PRV 복제를 억제하였으며(5 mg/mL에서 84.15% 억제), 바이러스 유발 산화 스트레스를 완화했습니다. 이는 글루타티온 퍼옥시다제(GSH-Px) 및 초과산화물 불균화효소(SOD) 활성의 회복과 말론디알데하이드(MDA) 수준의 감소로 증명되었습니다. LpR의 상층액은 항바이러스 활성을 보이지 않았는데, 이는 강화된 효능이 식물기질의 생변환에서 기인함을 확인합니다. 시험관 내 실험 결과에 따라, FPAE를 매일 경구 투여(원약 농도 125 mg/mL, 200 µL/마우스, 892 mg/kg에 해당)하면 생존율(80% 대 모델 그룹의 53.33%, 비발효 PAE 그룹의 73.33%보다 높음)을 현저히 개선하였고, 일일 평균 중량 증가 및 사료 전환 비율을 증가시키고, 뇌, 폐, 비장 및 신장의 바이러스 부하를 감소시켰고, PAE에 비해 뇌의 바이러스 부하를 더 효과적으로 감소시키고 병리학적 손상을 완화했습니다. 또한 클리닉 증상 및 병리학적 손상을 완화했습니다. FPAE는 전신 염증 반응을 억제하고(혈청 IL-6 감소, P < 0.05), 항산화 방어를 강화했습니다(GSH-Px 활성 증가, P < 0.05, P = 0.004). 이 다차원 '성분-세포-동물' 접근법을 통해, 이번 연구는 프로바이오틱 발효가 황백의 화학적 구성을 재구성하고 숙주의 산화 스트레스 및 염증 반응을 시너지적으로 조절하여 바이러스 감염에 대한 보호를 제공함을 입증했습니다. 이러한 발견은 돼지에서 PRV 감염을 통제하기 위한 기능성 사료 첨가물로 LpR 발효 황백 개발에 대한 이론적 기반을 제공합니다.