사포닌 함량이 차나무박(Camellia oleifera meal, COM)의 사료 원료로 사용을 제한합니다. 적절한 활용 전략은 COM을 활용 가능한 사료 원료로 전환하는 데 필수적입니다. 우리는 Na2CO3 용액이 효과적인 해독제로 사포닌 함량을 크게 줄일 수 있음을 발견했으며(untreated에 비해 최대 82.71 % 감소, P < 0.001), 미생물 군집 구조와 대사물을 수정하였습니다. 해독된 COM의 후속 발효 과정은 사포닌 수준을 더 낮췄으며(21.83-23.61 %, P < 0.001), 영양 성분을 개선하고 유익한 대사물의 풍부함을 증가시켰습니다. 유익한 박테리아(Pediococcus, Levilactobacillus, Lactiplantibacillus 등)의 상대적 풍부함은 증가하였고 유해한 미생물은 감소하였습니다. 닭을 대상으로 한 식이 보충 시험에서 무처리 COM은 최종 체중 및 일일 체중 증가율을 각각 16.67 % 및 47.60 % 감소시켰으며(P < 0.001), 발효 COM은 성장 성과나 도축 특성에 대해 대조군과 비교하여 부정적인 영향을 미치지 않았습니다(P > 0.05). 본 연구는 발효 COM을 사료 원료로 사용하는 이론적 기반을 제공합니다.