살모넬라 엔테리티디스 감염은 가금류 산업에 상당한 경제적 손실을 초래했습니다. 전통적인 항생제 치료는 약제 내성 세균 및 항생제 잔류물과 같은 문제를 유발하여 인류 및 동물 건강, 식품 및 환경 안전에 중대한 위협을 초래합니다. 따라서 새로운 효과적인 예방 및 통제 방법을 확립하는 것이 매우 중요합니다. 본 연구에서는 가스 크로마토그래피-질량분석(GC-MS) 대사체학을 활용하여 다양한 농도의 살모넬라 엔테리티디스에 감염된 닭의 대사체 프로파일을 분석했습니다. 상당한 대사체 차이가 관찰되었고, 시트룰린이 후보 바이오마커로 식별되었으며, 높은 감염 용량과 상응하여 증가된 수준을 보였습니다. 외인성 시트룰린 추가는 닭 HD11 대식세포의 요소 회로에서 유도성 일산화질소 합성효소(iNOS) 유전자 발현을 상향 조절하여 일산화질소(NO) 수준을 증가시키고 HD11 세포에 의한 살모넬라 엔테리티디스의 식작용을 강화시켰습니다. 또한, 생체내 실험에서 외인성 시트룰린이 닭의 살모넬라 엔테리티디스 제거 능력을 개선하고 감염 후 생존율을 증가시켰다는 것이 입증되었습니다. 이 효과는 iNOS 저해제 1400W에 의해 약화될 수 있습니다. 따라서 본 연구는 대사 조절을 통한 세균 감염 방지의 새로운 전략을 제시합니다.