이 연구는 젤라틴(G)과 에틸셀룰로오스(EC), 카드놀과 글리세롤을 가소제로, 트랜스-신남알데히드(TCA)를 교차결합제 및 바이오 액티브 화합물로, 은 나노입자(AgNPs)를 바이오 액티브제로 결합한 새로운 바이오 액티브 바이오 베이스 포장 필름을 개발하기 위한 것입니다. 필름의 교차결합 정도, 기계적 및 열적 특성, 수용해도(WS), 수증기 투과성(WVP)을 분석하였습니다. 필름 매트릭스 내의 분자 상호작용은 FTIR 분광법으로 결정되었습니다. 1:2 중량 비율의 G-EC 필름은 순수 G 필름에 비해 물리화학적 특성이 개선되었으며, 낮은 수용해도(7.8%)를 보였습니다. TCA와 AgNPs를 포함시켜 형성된 바이오 액티브 나노복합 필름은 필름의 차단 및 기계적 특성을 개선시켰으며(WS 0.33%, WVP 2.39 g·mm·m-2·day-1·kPa-1, 인장 강도 9.6 MPa), 57%의 교차결합 정도를 보였습니다. 열 분석(TGA/DSC)은 이러한 필름의 최대 분해 온도(Tmax가 370°C-380°C까지 상승)와 유리 전이 온도(Tg 29.5°C) 증가와 함께 열적 안정성이 개선되었음을 나타냈습니다. FTIR 분석은 TCA와 G 간의 아마이드/이미느 공유 결합 반응과 G와 EC 간의 수소 결합을 통한 고분자 네트워크 안정화를 확인했습니다. 나노복합 필름은 병원성 및 부패 세균에 대한 효과적인 시험관 내 항균 작용을 보여주었고, 27%-54%의 억제 스펙트럼을 나타냈습니다. 나노복합 필름에 포장된 냉장 얇게 썬 고기에서 수행된 현장 실험은 최대 9일까지 유효기간이 크게 연장되는 결과를 보여주었습니다. 이러한 결과는 G-EC-TCA-AgNPs 필름이 향상된 고기 보존을 위한 지속 가능한 포장 솔루션으로서의 잠재력을 강조합니다. 실용적 응용: 본 연구에서 개발된 G-EC-TCA-AgNPs 필름은 고기 제품의 유효기간을 연장하기 위한 바이오 액티브 및 바이오 베이스 식품 포장 필름으로 적용될 수 있습니다. 필름은 생분해성 고분자로 만들어졌으며, 지속 가능성과 순환 경제의 과제를 해결합니다. TCA와 AgNPs는 고기 내 병원성 및 부패 미생물의 성장을 방지하기 위한 시너지 항균 조합으로 필름에 캡슐화될 수 있습니다.